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正序
内容简介
中国好声音张欣奕剧情介绍:
一般而言，外卖餐厅的室内面积不会太大，这就意味着存储空间十分有限，也就是说食材和物料的备货量有限。这样一来，高峰期时便极易发生缺货情况。为了补货，操作人员只能来回进出厨房，不但给食品安全卫生带来较大隐患，也会对后厨效率产生较大影响。如有可能，餐厅应尽量减少操作员在高峰期进出厨房的次数，最好做到完全不出厨房。即便冰箱中尚有食材，在高峰期每打开一次冰箱门，都会导致后厨效率大幅降低。餐厅应当在操作人员随手可及之处存储足够的食材以供使用，这样一来，也对餐厅的存储空间提出了新的要求。
长期临时补货无异于慢性杀手，一方面会“杀死”用户的耐心，另一方面也会“杀死”出现爆品的可能性和餐厅美誉度。如何在现有条件下，最大限度地减少补货的次数和时间便成为外卖餐厅需要重点思考的一大问题。根据单量设计存储空间，利用一切可利用空间，则是解决这一问题的有效途径。
2.不按自身需求定制的设备不如买标品
当代社会，设备定制十分方便快捷，成本也并不会比标准用品高出太多。因此，很多外卖餐厅的经营者都会为后厨选择定制设备，以彰显其匠心独具的人文关怀。殊不知，不按自身需求定制的设备，反倒不如买标品合适。
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