杨雪仪1964年生于中国香港，曾就读于香港宁波同乡会中学。中学毕业后，杨雪仪进入香港新世界酒店做起了女招待

1983年获香港小姐选美冠军后签约“无线”，参与了《香港早晨》节目的主持工作。当选之后，“无线”按照惯例要与杨雪仪签订了艺员合约。“无线”安排杨雪仪做司仪，杨雪仪没有与“无线”合作多久。

1984年后告别“无线”，开始电影事业，银幕处女作是新艺城影业公司1984年出品的《歌舞升平》，在这部歌舞片中杨雪仪饰演一位天真烂漫、纯真可爱的少女安安。同年参与拍摄电影《我爱罗兰度》。

1985年主演了一部警匪片《流氓公仆》，参与拍摄电影《鬼咁有缘》和电影《亡命天涯》。。

1986年和周润发主演的奇情悲剧《梦中人》中，为演戏在影片中做了裸露胸部的表演，之后离开了影坛。这部影片获得1987年“西班牙影展”的最佳影片奖。该片是杨雪仪第一次为演戏牺牲“色相”，在影片中做了裸露胸部的表演。

1990年再度复出，复出后的第一部戏是与万梓良一起主演的《致命的诱惑》。

1993年主演电影《富贵狂花》。

1996年主演电影《三个受伤的警察》。

1999年参演张艾嘉导演的《心动》。

2006年参与拍摄张之亮的同性恋题材的影片《自梳》，扮演角色焕姐。

2007年参与拍摄电影《赤壁》，杨雪仪担任的策划。

选美比赛

• 1983香港小姐冠军（获奖）

电影奖项

• 1987第6届香港电影金像奖最佳女配角梦中人（提名）

杨雪仪拥有端庄的品行容貌。杨雪仪看上去文静。生活中的杨雪仪也有着诸多的不幸，做警察的未婚夫意外身亡，给杨雪仪的感情造成了很深创伤。当乐观豁达的杨雪仪并没有被突如其来的噩耗击倒，在经历了一段痛苦的情感低谷之后，杨雪仪又再度走上银幕。