道格·琼斯出生在美国印第安纳州的首府——印第安纳波利斯。在毕业于Chatard主教高中之后，他进入鲍尔州立大学。1982年，获得了无线电通讯学士，并且辅修了戏剧。他在学校学习了哑剧表演，并且加入一个名为“MimeOverMatter”的剧团。结束在印第安纳的剧院的工作之后，1985年琼斯搬到了洛杉矶。那时他已参演过25部以上的电影，很多电视连续剧，以及超过九成的商业广告和音乐录影带，与麦当娜、红辣椒乐队和玛丽莲·曼森等合作过

多数时候他的表演都隐藏在各种假肢或化妆之下，例如《女巫也疯狂》中的BillyButcherson，或2002年重拍的《时光机器》中的SpyMorlock，但他也参演过很多没有浓重化妆的影片，例如《神秘人》和《蝙蝠侠归来》，以及一些独立制作的电影，如StefanHaves导演的《Stalled》，PhilDonlon导演的《ASeriesofSmallThings》，还在大卫·费舍尔2005年重拍的1919年无声电影——《卡里加利博士的小屋》中出演“Cesare”。2004年春季，他在《地狱男爵》中扮演的鱼人AbeSapien。

2005年，出演西班牙语的幻想电影《潘神的迷宫》，在片中扮演潘神(Pan)。除此之外他还扮演另一个角色：一个喜欢吃儿童的怪物——灰色骷髅人(ThePaleMan)。

2006年，重拍的电影《卡里加利博士的小屋》在美国洛杉矶获得了夏季恐怖电影节的三项大奖，包括观众选择奖；同年，他还参演了《板凳队员》以及《水中女妖》，并且为《地狱男爵》动画版的AbeSapien一角配音。

2007年6月，他在《神奇四侠2》中扮演“TheSilverSurfer”（由LaurenceFishburne配音）。之后他在《地狱男爵2：黄金军团》再次扮演鱼人AbeSapien，与吉尔莫·德尔·托罗展开又一次合作。在这一集中他还扮演了另外两个角色：“告死天使”(TheAngelofDeath)和TheChamberlain。

2019年，凭借电影《星际迷航：发现号》获得第45届土星奖最佳流媒体男配角。

道格·琼斯身高192公分，体重只有63公斤，独特的身材使其成为怪兽特效妆专门演员。